干し柿その後　３

　干して１週間かな、今日も好天に恵まれて、一日中干した。その結果が、ご覧の通りの写真である。芯がまだ残っていて、もむにはもう一息である。表面は、それなりの色に変化し、形も更に縮んだ。蜂谷柿はもともと１個当たりの大きさが、３５０グラムくらいあったので、重量感が、まだ残っている。後２，３日したら、もみが出来るかもしれない。２週間で、一区切りになるかもしれない。次は、保存方法の検討だ。会津から持ってきた柿は、１４日、１７日で、箱が空く予定である。干し柿とさわし柿が楽しみである。